100 beste Biere Bayerns

Wie schmeckt gutes Bier? Dieser Frage geht ein neu erschienenes Buch rund um Bayerns Biere und Brauereien auf den Grund

Auf ihrem Streifzug durch die „spannendste Bierregion Deutschlands“ haben Harald Schieder und Tommy Lenssen eine Auswahl der besten Biere und Brauereien Bayerns zusammengestellt. Sowohl der persönliche, subjektive Geschmack der beiden Autoren als auch objektive Kriterien für gutes Bier spielten bei der Zusammenstellung eine entscheidende Rolle.

So beschäftigt sich das Einführungskapitel zunächst mit der Frage „Was ist gutes Bier?“ und reißt wichtige Themengebiete wie Rohstoffauswahl, Trinktemperatur, Bekömmlichkeit und Frische, konstante Bierqualität und das Reinheitsgebot an. Im Hauptteil des Buches werden dann, grob nach Bierstilen sortiert, die besten Biere Bayerns inklusive ihrer jeweiligen Brauereien aufgelistet. Zu allen 100 Bieren gibt es interessante Hintergrundinformationen, Ideen und Ansichten der Braumeister sowie detaillierte Beschreibungen der Rezepturen und kurze Verkosternotizen. Dazwischen finden sich Interviews mit Größen aus der Braubranche wie Dr. Michael Zepf, Doemens Academy, Dr. Martin Zarnkow, Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, und Gastronom Alexander Herrmann.

Nach der Auflistung der traditionellen Biersorten folgen ein Exkurs zu internationalen Bierstilen, die auch in Bayern ihre Pioniere haben, sowie zwei kurze Kapitel über die beliebtesten Kultbrauereien und die noch existierenden Kommunbrauhäuser in Bayern. Wer sein Lieblingsbier bis dahin nicht gefunden hat, für den gibt es am Ende des Buches eine ausführliche Adressliste mit weiteren empfehlenswerten Brauereien des Freistaates.

Lenssen, T.; Schieder, H.: 100 Beste Biere Bayerns, 2016, 176 Seiten, brosch., Fachverlag Hans Carl GmbH, Nürnberg, 17,90 EUR

Das Buch ist unter der Bestellnummer 0124 beim Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, zu bestellen:
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